El mango y el chile son una pareja clásica en la cocina mexicana y del sudeste asiático. En coctelería pasa lo mismo: un toque picante resalta la fruta de Chaman Original y hace que el cóctel sea mucho más interesante.
1. Margarita picante de mango
- 50 ml de Chaman Original
- 25 ml de tequila blanco
- 25 ml de zumo de lima
- 2 rodajas finas de jalapeño
- Borde de sal con chile en polvo
Machaca el jalapeño en la coctelera, añade el resto y hielo, agita y cuela en una copa escarchada.
2. Chaman Paloma picante
En un vaso alto con hielo y borde de sal, sirve 45 ml de Chaman, 15 ml de tequila y 15 ml de zumo de lima. Completa con refresco de pomelo y añade una rodaja de jalapeño.
3. Chaman Tonic con pimienta rosa
Un picante muy suave: prepara un Chaman Tonic y añade unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados y una piel de lima. Aporta aroma más que picor.
Cómo controlar el picante
- Sin semillas: quita las semillas y las venas blancas del chile, que es donde está casi todo el picor.
- Prueba sobre la marcha: empieza con una rodaja; siempre puedes añadir más.
- Infusión rápida: deja una rodaja de jalapeño en 100 ml de Chaman durante 10-15 minutos y cuélalo. Tendrás un Chaman picante para varios cócteles.
Si buscas algo para acompañar comida mexicana, tailandesa o india, estos cócteles son un acierto.
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Bebe con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.